خوردن ترشیجات در کنار بیشتر خوراک ها، آنها را خوشمزهتر جلوه میدهد و در عین حال غذاها را سریع الهضم تر میکند.
سیر ترشی خوشمزه کامبیز یکی از همین ترشیجات بسیار معروف و محبوب است که بخش هیجانانگیز سفره ایرانیهاست. این ترشی خوشمزه رنگ و بوی متفاوتی با دیگر ترشیها دارد.