خواص و قیمت زعفران موضوعی است که از دیرباز توجه انسان‌ها را به خود جلب کرده است. زعفران، این ادویه‌ی ارزشمند و خوش‌رنگ که به «طلای سرخ» معروف است، تنها برای افزودن طعم یا رنگ به غذا به‌کار نمی‌رود؛ بلکه بخش جدایی‌ناپذیری از فرهنگ، طب سنتی، هنر آشپزی و حتی اقتصاد ایران به شمار می‌آید. در این مقاله قصد داریم با نگاهی جامع، همه‌چیز درباره زعفران را بررسی کنیم؛ از
