دسته بندی
ترشیجات
ویژگی
تهیه شده به روش سنتی
ترکیبات
سرکه، گل کلم، خیار، کرفس، هویج، بادمجان، سبزی
اینستاگرام
ویژگی‌های یک ترشی مخلوط خوب
ترشی مخلوط کامبیز یک چاشنی همراه غذای پرطرفدار است که طعم خوشمزه و بافت ترد دلچسب آن، لذت غذا خوردن را دو چندان می‌کند.
در این ترشی کامبیز از انواع سبزیجات درجه یک به خصوص هویج، بادمجان، خیار و کرفس و از سرکه‌های صدرصد طبیعی استفاده می‌شود. سرکه‌های طبیعی سبزیجات را به بهترین نحو نگهداری می‌کنند و طعم خوشمزه تر و ماندگاری بیشتری به آن‌ها می‌دهند.
ویژگی ترشی‌های کامبیز
دقت در تولید از ویژگی‌های شاخص ترشی‌های کامبیز است. برای مثال، در ترشی مخلوط می‌توان شاهد قطعات یک‌دست و به‌اندازه‌ای از هر ماده در شیشه ترشی بود.
استفاده از صیفی‌جات تازه و عاری از آلودگی، استفاده از سرکه کاملا طبیعی، حذف هرگونه فراورده افزودنی و رنگ شیمیایی، جاافتادگی و ترد بودن مواد ترشی‌های کامبیز از آن محصولی پرفروش ساخته است که در میان برندهای برتر جای می‌گیرد.
خواص ترشی مخلوط
- با محتوای سبزیجاتی مثل کلم، هویج، فلفل و … سرشار از مواد معدنی، پتاسیم و ویتامین A، B6 و C است.
- به کاهش قند خون و چربی خون کمک می‌کند.
- میزان اسید معده را متعادل و هضم غذا را بهبود می‌بخشد.
- از ابتلا به برخی از سرطان‌ها جلوگیری می‌کند.
خواص تغذیه ای فراوان
از جمله مواد مفیدی که در تهیه ترشی بکار می‌روند، سبزیجات و میوه جات هستند که خواص تغذیه ای فراوانی دارند. در تهیه ترشیجات از حرارت استفاده نمی‌شود بنابراین خواص تغذیه ای آن‌ها حفظ می‌گردد. طعم ترش ترشیجات می‌تواند در اثر اسید تولید شده در طی تخمیر باشد. فرآیند تخمیر در اثر فعالیت باکتری های لاکتوباسیل به وجود می‌‌آید که سبب تولید ویتامین های گروه ب که بر سلامتی دستگاه گوارش نقش زیادی دارند، می‌شود.
سبزیجات ترشی دارای میزان سدیم بسیار پایینی هستند، سدیم در بسیاری از مواد غذایی یافت می‌شود که جذب بیش از حد آن توسط بدن، باعث بروز فشار خون بالا می‌گردد.
مصرف سبزیجات یکی از عوامل مهم پیشگیری از سرطان‌هاست؛ زیرا سبزیجات حاوی انواع آنتی اکسیدان ها هستند و به همین دلیل جلوی فعالیت رادیکال های آزاد را می‌گیرند
سبزیجات برگ سبز از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردارند در این سبزیجات کاروتنوئیدها، ساپونینها، لوتئین و فلاوونوئیدها یافت می‌شوند. این سبزیجات فیبر، فولات و بتاکاروتن مورد نیاز بدن را دارا هستند که بدن را در مقابل چند نوع سرطان حفظ می‌نمایند. کرفس، اسفناج، بروکلی و جعفری از جمله سبزیجات برگ سبز می‌باشند.
ایندول موجود در انواع کلم در ایجاد خاصیت ضد سرطانی کلم نقش دارد. از سبزی‌های خانواده کلم می‌توان از بروکلی، گل کلم، کلم بروکسل و کلم بنفش نام برد.
سبزیجات حاوی مقادیر قابل توجهی از فیبر هستند. طبق نظر متخصصان تغذیه، فیبر موجود در سبزی‌ها در پیشگیری از سرطان روده بزرگ نقش اساسی دارد. فیبر قسمتی از سبزیجات را تشکیل می‌دهد که بدن انسان نمی‌تواند آن را هضم نماید؛ بنابراین فیبر به خودی خود خاصیتی ندارد اما وجود فیبر در غذای مصرف شده کار دستگاه گوارش را آسان‌تر می‌کند. بدین صورت، سرعت تخلیه روده‌ها بالاتر می‌رود و مواد سرطانزا با فیبر ترکیب شده و از بدن خارج می‌شوند.
