خیارشور یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین مواد خوراکی است که در کنار غذا و یا داخل آن می‌توان سرو کرد و به همین دلیل بسیاری از افراد طعم آن را به صورت خالی نیز میل می‌نمایند. خیارشور در تهیه انواع ساندویچ های سرد و گرم کاربرد دارد.
ترشی‌جات و شوریجات به‌عنوان چاشنی های غذا همیشه مورد توجه عموم مردم، به‌خصوص ایرانیان، بوده اند و از قدیم از ترشی مادربزرگ به عنوان «بهترین ترشی‌ای که تابه‌حال مصرف» شده، یاد می‌کرده‌اند.
این چاشنی، یکی از مخلفات محبوب در کنار غذاهای ایرانی و فرنگی است که می‌تواند مکمل بسیار خوبی برای آن‌ها باشد. زیتون به عنوان بخشی از سالاد، می‌تواند آن را به یک وعده غذایی کامل تبدیل کند.
