طرز تهیه شامی کباب با رب انار
شامی کباب با رب انار یکی از غذاهای اصیل و دلچسب ایرانی است که تلفیقی از طعم لذتبخش گوشت و ترشی ملایم رب انار را در خود دارد. این غذا علاوه بر مزهی ویژهای که ایجاد میکند، ظاهر اشتهابرانگیزی هم به سفره شما میبخشد. در این آموزش، قدمبهقدم با روش درست کردن شامیای خوشطعم و خوشعطر آشنا میشوید تا نتیجهای حرفهای و بینقص داشته باشید.
مواد اولیه
- 500 گرم گوشت چرخ کرده
- 1 عدد پیاز رنده شده
- میزان لازم ادویه های دلخواه (زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، نمک)
- 2 قاشق غذا خوری رب انار
- 2 عدد گوجه فرنگی رنده شده
- میزان لازم روغن مایع یا روغن زیتون برای سرخ کردن
آمادهسازی
1. آمادهسازی گوشت:
- برای شروع، گوشت چرخکرده را در یک کاسه بزرگ بریزید. پیاز رندهشده، ادویهجات (زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و نمک) را به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید تا همه مواد به طور یکنواخت با هم مخلوط شوند. این مرحله به شما کمک میکند که طعم ادویهها به خوبی در گوشت پخش شود.
2. ساخت شامی:
- از مخلوط گوشت به اندازه یک گردو بردارید و آن را به شکل بیضی یا گرد درآورید. با دست شامیها را به فرم دلخواه خود درست کنید. اندازه شامیها بستگی به سلیقه شما دارد، اما به طور معمول شامیها به اندازه یک گردو یا کمی بزرگتر از آن تهیه میشوند.
3. سرخ کردن شامیها:
- یک تابه بزرگ را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید. روغن باید به اندازهای باشد که شامیها به راحتی در آن شناور شوند. شامیها را در روغن داغ قرار داده و هر طرف را به مدت ۳-۴ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. سپس آنها را از تابه خارج کرده و در کنار بگذارید.
4. تهیه سس رب انار:
- در همان تابه، گوجهفرنگی رنده شده را به همراه کمی روغن اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا گوجهفرنگیها نرم شوند. سپس رب انار را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید. این سس را برای چند دقیقه دیگر بپزید تا مواد کاملاً به هم آمیخته شوند و طعمها به خوبی ترکیب شوند.
5. پخت شامی در سس:
- حالا شامیها را به سس رب انار اضافه کرده و اجازه دهید تا به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه با حرارت ملایم در سس بپزد. این مرحله به شامیها کمک میکند تا طعم رب انار را جذب کنند و در عین حال نرم و لذیذ شوند.
6. پخت نهایی:
- پس از ۱۵ دقیقه، شامیها آماده هستند. آنها را از تابه بیرون آورده و همراه با برنج سفید یا نان تازه سرو کنید.