طرز تهیه شور کلم و هویج
شور کلم و هویج یکی از خوشطعمترین چاشنیهای سفره ایرانی است که با طعم ترد و دلانگیزش، در کنار انواع غذاها سرو میشود. در این مطلب طرز تهیه شور کلم و هویج را با روشی ساده و خانگی یاد میگیرید تا همیشه یک چاشنی خوشرنگ و ماندگار در یخچال خود داشته باشید.
مواد اولیه
- 1 عدد کلم کوچک
- 2 عدد هویج متوسط
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری نمک
- 1 پیمانه سرکه
- 2 پیمانه آب
- 1 قاشق غذاخوری شکر
آمادهسازی
- آمادهسازی کلم و هویج: در طرز تهیه شور کلم و هویج ابتدا کلم را به طور ریز خرد کرده یا به صورت نوارهای نازک برش دهید. دقت کنید که کلمها کاملاً تمیز و بدون برگهای خراب باشند. هویجها را پوست کنده و به صورت حلقهای یا ریز خرد کنید. اگر در طرز تهیه شور کلم و هویج خانگی دوست دارید هویجها درشتتر باشند، میتوانید آنها را به صورت خلالی برش دهید.
- اضافه کردن سیر و نمک:در این قسمت از طرز تهیه شور کلم و هویج، سیر را پوست گرفته و خرد کنید. سپس سیر خرد شده و نمک را به کلم و هویج اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید تا نمک بهطور یکنواخت در بین کلم و هویج پخش شود.
- تهیه مایع شور:در طرز تهیه شور کلم و هویج باید در یک قابلمه، آب و سرکه را با هم مخلوط کرده و به جوش بیاورید. سپس شکر را به مایع اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. اجازه دهید تا این مایع برای چند دقیقه بجوشد.
- پر کردن شیشه:حالا که مایع شور آماده شد، کلم و هویج را به شیشه تمیز و خشک منتقل کنید. مایع شور داغ را به آرامی روی مواد بریزید تا کاملاً مواد در مایع فرو بروند.
- پایان کار طرز تهیه شور کلم و هویج و نحوه ی نگهداری:درب شیشه را محکم بسته و شیشه را در دمای اتاق نگهداری کنید. بعد از 2 تا 3 روز، شور شما آماده مصرف است. با این حال، اگر بخواهید طعم شور شما عمیقتر و خوشمزهتر شود، میتوانید شیشه را در یخچال نگهداری کرده و اجازه دهید که شور بیشتر استراحت کند.
یادداشت
زمان استراحت و آماده مصرف شدن شور کلم و هویج:
- حداقل ۲ تا ۳ روز در دمای اتاق.
- یا ۵ تا ۷ روز در یخچال برای طعم بهتر.